Почему нельзя есть красное мясо?

Диетологи советуют категорически исключить из рациона красное мясо, а те, кто придерживается правильного питания, смотрят на него едва ли не с распятием и святой водой, настоятельно советуя перейти на индейку и курицу. Гарвардские ученые провели довольно продолжительный эксперимент, в ходе которого было точно установлено, что употребление красного мяса повышает риски ранней смертности. Возникает вполне резонный вопрос, чем же так опасно красное мясо

Тайная угроза, почему нельзя есть красное мясо

Двадцатилетнее исследование, о котором говорилось выше, заключалось в том, что участникам одной группы нужно было регулярно есть красное мясо, а участники второй группы ели его гораздо реже. По итогам полного обследования организма удалось установить, что у участников первой группы износ организма больше, да и состояние их здоровья на порядок ниже, чем у второй группы испытуемых.

Что же такого есть в мясе, что оно настолько опасно? Главный враг людского организма- это холестерин, который в избытке содержится в красном мясе, но гарвардские ученые по итогам своего исследования подготовили доклад о том, что мясоеды больше страдают от болезней сердца, ведь холестерин есть в баранине, говядине и свинине, и именно он повышает риски развития ишемии.

Та разновидность железа, которая содержится в красном мясе (гемовое железо), становится причиной развития сердечных приступов и различных болезней сердечно сосудистой  системы.

Технологическая обработка мяса подразумевает собой взаимодействие продукта с разного рода вредными веществами, такими как натрий., от которого скачет артериальное давление. Бытует мнение, что красное мясо способствует развитию колоректального рака и прочих видов онкологии.

Термическая обработка

При варке, жарке и запекании мяса появляются разного рода вредные вещества, проще говоря- канцерогены, которые из организма вывести практически невозможно, а накапливаясь, они наносят организму непоправимый вред. Тем не менее, количество поклонников красного мяса нисколько не снижается, а любители и почитатели стейков, грудью встают на защиту любимых антрекотов, рассказывая и доказывая, что данный продукт очень полезен. Как понять, что из этого правда, а что нет?

Факты — вещь неумолимая, результаты вышеупомянутого гарвардского исследования дали свои плоды, пренебрегать результатами столь масштабного исследования точно не стоит. Еще один факт, доказательства которого являются весьма спорными- регулярное потребление мяса на 13% снижает среднюю продолжительность жизни человека. Если говорить и регулярном поедании бекона, то 13% резко увеличиваются до 20%. Даже мясо, подверженное термической обработке вредно, точнее особенно вредно. При жарке и любой термической обработке даже те полезные вещества и витамины, которые были в мясе, исчезают, уступая место вредным канцерогенам.

Это не значит, что нужно полностью перейти на индейку, приготовленную без соли и на пару, становиться вегетарианцами тоже вовсе не обязательно. Во всем нужно соблюдать баланс. Если душа просит сочного стейка, то можно небольшую порцию и желательно с овощами, а не картошкой фри, все это запивая колой. Доказано, что чрезмерное употребление мяса на самом деле наносит организму огромный вред.

Вкусное мясо пару раз в месяц, особенно если оно свежее и правильно приготовлено, вряд ли нанесет организму серьезный вред. Не стоит вот так сразу отказываться от мяса, особенно если вы его любите, вполне достаточно будет готовить мясо с минимальным количеством жира, отваривая его или на пару.