Различные кулинарные изыски, приготовленные с грибами, очень часто присутствуют на повседневном столе. Многие люди регулярно употребляют этот продукт, особенно в грибной сезон, абсолютно не ощущая никаких последствий. Но как обстоят дела с детским меню? Стоит ли включать в него эту противоречивую пищу? Множество двойственной информации, широкодоступной в информационных каналах, иногда способно завести в тупик даже самого дотошного пользователя.
Так почему нельзя давать грибы детям?
Если рассматривать грибы с позиции пищевой ценности, то она огромна. В них содержаться белковые вещества, группы жиров и углеводов, различные витамины, органические кислоты, ферменты. Однако структура губки, которой обладают грибы, отлично впитывает в себя все вредные элементы из окружающей среды.
В результате употребления таких грибов возможны серьезные поражения печени и почек, ЦНС, ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. К тому же этот продукт трудно удается переваривать взрослому организму, не говоря уже о не окрепшем детском.
Основные причины того, почему детям нельзя есть грибы:
- Хитин, который является одним из составляющих гриба, очень трудно обрабатывается системой желудочно-кишечного тракта даже взрослого и здорового человека.
- Большое обилие белка будет излишне для детского желудка.
Вероятность наличия в грибах тяжелых металлов и ядов (мышьяк, кобальт), из-за большой восприимчивости их окружающим факторам, может привести к тяжелейшей интоксикации организма ребенка. - Индивидуальная непереносимость компонентов продукта может вызвать аллергические проявления (крапивница, сыпь).
Также детям не рекомендуется давать соленые и маринованные грибы. В этом случае, дополнительно к уже существующим предполагаемым опасностям, добавляется еще и излишек соли. Он может повлиять на работу почек, приведя даже к почечной недостаточности.
Если все эти аргументы не убедили родителей в том, почему детям нельзя грибы, и они все-таки решили ввести в рацион ребенка этот продукт, то стоит придерживаться некоторых правил:
- Использовать для приготовления пищи грибы, выращенные только на искусственных грибницах (шампиньоны, вешенки).
- Давать грибы детям только после семи лет.
- Отваривать грибы не менее получаса, сливая воду 2-3 раза.
- Давать такую пищу ребенку не чаще одного раза в месяц.
Следует помнить, что сбор грибов около шумных автострад и покупка у сомнительных продавцов в переходе – это дополнительные риски для здоровья. Поэтому нужно соблюдать предельную осторожность, во всем, что касается этого продукта, чтобы не допустить фатальных последствий.