Майонез смачний, але нездоровий продукт. Він справжній вбивця, коли мова йде про здоров’я серця. Він також високо в калоріях (95 кал / ст. Л.) І завантажений з холестерином, натрієм, що робить його поганим новинами і для гіпертонії. Майонез, приготоване з непастеризованого яєць, може поставити під загрозу сальмонели і не рекомендується під час вагітності.
Є майонез нездоровим?
- Він містить високий рівень холестерину і натрію
- Погане здоров’я серця, гіпертонія
- Майонез, зроблений з пастеризованими яйцями, не пройде сальмонели
- Нездоровий під час вагітності
Як поживний?
Є майонез здоровим? Адже повинно бути щось хороше в складі з яєчних жовтків, олії й оцту! Майонез може містити до 80 відсотків рослинного масла – це означає, що 80 відсотків його – чистий жир. У 100-грамову банку упаковано 700 калорій. Кожен раз, коли ви додаєте столову ложку майонезу на що-небудь, ви додаєте близько 94 калорій в блюдо.
Майонез містить суміш жирів з насиченими жирами і транс-жирами, а також деякі поліненасичені жири і моно ненасичені жири. Він також завантажується холестерином і натрієм разом з калієм. Єдиним спокутним фактором є вітаміни Е і К у ньому. 3
Чому не можна їсти майонез? Майонез і ваше здоров’я
Є майонез провокаторам холестерину? Як щодо здоров’я серця і артеріального тиску? Навантажений насиченими жирами і транс жири, майонез викликає проблеми, особливо для здоров’я серця. Дослідники з Гарвардської медичної школи недавно прийшли до висновку, що більш високі дози найбільш поширених насичених жирів призвели до збільшення ризику розвитку ішемічної хвороби серця до 18 відсотків. Однак заміна тільки 1 відсотка цих жирів з такою ж кількістю калорій з поліненасичених жирів, цільних зерен або рослинних білків була пов’язана з 6-8-процентним зниженням ризику. 4
Вершковий приправа також збільшує ризик високого рівня холестерину і, отже, захворювань коронарної артерії. Згідно з дослідженням, ризик найбільш ефективно знижується, коли транс-жирні кислоти і насичені жирні кислоти в раціоні замінюються ненасиченими жирними кислотами. На жаль, в майонезі немає ненасичених жирних кислот.
Майонез – погана новина для людей з гіпертонією. Він також має велику кількість натрію і насичених жирів. За даними Медичного центру Університету Меріленда, забагато натрію може призвести до підвищеного кров’яного тиску. 6
Майонез часто поєднується з продуктами, які містять високу кількість натрію (гамбургери), що робить його ще гірше для людей з гіпертонією. Ви можете спробувати інші альтернативи майонезу, щоб розпалити салати, сендвічі і гамбургери. Спробуйте трохи хімусу, повісили сирні провали і пов’язки або сальса для підвищення харчування.
Може майонез поставити під загрозу сальмонели?
За даними Американської ради по яйцям, у США для комерційного виробництва майонезу використовується близько 8 мільярдів яєць. Вони спочатку пастеризуються, щоб зменшити ризик сальмонели, як того вимагає закон.
Сальмонела – бактеріальна інфекція, що характеризується діареєю, лихоманкою і судомами в животі. Хоча лише 1 з 20 000 яєць буде мати бактерії сальмонели, безпечне поводження – це мандат. Більшість комерційних виробників майонезу використовують заморожені пастеризовані яйця для виробництва майонез, і малоймовірно, що ви заразіть бактерії від нього. За останні кілька десятиліть не було зареєстровано спалахів сальмонельозу, пов’язаного з пастеризованими яєчними продуктами. Якщо ви вирішите зробити майонез з нуля (набагато більш здоровим), ви можете зробити це, використовуючи пастеризовані яйця. 7
Тільки для запису, майонез без яєць також доступний для веганів і вегетаріанців. Це зазвичай легше і смачно. Яєчні жовтки зазвичай замінюються такими інгредієнтами, як соєве молоко або крохмаль.