Хлеб – всему голова, это знают и взрослые и дети. Только вот, к сожалению, производители напрочь отходят от установленных во времена СССР Гостов, меняя технологии и ингредиенты продукта. Все это сказывается на качестве продукта. Много компонентов участвующих в приготовлении фабричного хлеба попросту является химикатами. Такая булка сильней крошиться, быстро черствеет, теряет аромат и покрывается плесенью. Из-за этого хлеб, который должен храниться 3-4 дня, а потом черстветь, превращаясь в каменный сухарь, не черствеет, а попросту покрывается налетом плесени.
Причины, по которым появляется плесень
Основная причина – антисанитарные условия на заводе изготовителе. Вторым по распространенности фактором можно считать недостаточную пропеченность, что очень нравится микроорганизмам. Еще одной причиной может быть замешивание «просрочки» в тесто для приготовления следующей хлебной партии. То есть хлеб, который вовремя не куплен в магазине, возвращают изготовителя, он чтобы не выбрасывать перерабатывает его вновь.
Почему нельзя есть хлеб с плесенью?
Попавшая в человеческий организм, вдыхаемая или пережевываемая начинает размножаться спорами, даря своему хозяину токсины и банальные отравления. Несколько разновидностей плесени способны уничтожать иммунную систему человека, вызывать болезни почек и печени, ухудшают кроветворные процессы и поражая нервную систему. Естественно, что если съесть хлеб с плесенью раз, то колоссального вреда организму нанесено не будет, но серьезную интоксикацию получить можно.
Как распознать отравление таким хлебом?
Основным фактором тяжести отравление будет количество и разновидность грибка в хлебе. Возможны аллергии с высыпаниями, аллергические непроходящие риниты, позывы к рвоте и тошнота, мигрени, снижение работоспособности, диарея, вздутие живота. Особенно опасна плесень в хлебе для женщин в «интересном положении», людей преклонного возраста и малышей. Из-за ослабленного иммунитета возможно прогрессирование интоксикации, размножение спор, которые приведут к микозу.
В первую очередь в таком случае нужно вывести грибок за пределы организма. Для этого вызывается рвотный рефлекс, выпивается адсорбент и в течение 24-36 часов человек должен употребить как можно больше жидкости, во избежание токсического поражения почек и печени. После оказания первой помощи следует избегать лабораторного исследования у врача, который выявит возбудителя и назначит правильное лечение. Обычно для лечения используются лекарства, воздействующие на кишечную флору и противогрибковые препараты.
Профилактика появления плесени на хлебе
Идеальным будет хранение хлеба в льняной салфетке. А так любимый нами способ завернуть в полиэтиленовый пакет порождает влажность, в которой он наиболее подвержен появлению грибка. Можно сохранить хлеб и в хлебнице при условии хорошей ее вентиляции. Хлебницу нужно мыть раз в семь-десять дней или протирать лимонным соком. Допустимо закладывание в нее активированного угля. Не стоит при появлении на корке плесени употреблять такой хлеб в пищу, потому как споры грибка проникают в мякиш в любом случае.