Почему нельзя есть уксус?

Главный фермент, содержащийся в уксусе — уксусная кислота. Ее получают с помощью брожения бактерий, которые считаются безопасными для человека. Уксус — бесцветная жидкость с кислым вкусом и специфическим запахом

Уксус часто используется в хозяйстве при приготовлении блюд. Существует множество видов уксуса:

• Бальзамический — кисло-сладкая приправа из виноградных косточек. Считается самым дорогим, имеет изысканный аромат и необычный вкус;
• Кокосовый – производят из кокосового сока в результате окисления этанола в уксусную кислоту. Является полезным для желудочно-кишечного тракта;
• Яблочный – содержит органические кислоты, которые благотворно влияют на работу желудка;
• Столовый – получается искусственным путем;
• Рисовый – получается путем сбраживания риса. Производят в Китае;
• Тростниковый – производят из сока сахарного тростника;
• Синтетический уксус.

Все виды делают из натуральных продуктов, кроме синтетического уксуса.

Уксус, полученный путём разведения синтетической уксусной кислоты, имеет специфический запах уксусной кислоты. В синтетическом уксусе есть токсические примеси. В магазине часто синтетический уксус продают под названием «столовый».

Уксусом маринуют шашлык, добавляют в салат и во многие блюда. В каждом доме есть баночка уксуса. Он стал незаменимым продуктом для многих семей.

Уксус считается полезным ингредиентом. Но у него есть и вредные свойства. Поэтому врачи рекомендуют с осторожностью употреблять данный продукт, особенно тем, у кого есть противопоказания.

Рассмотрим основные причины почему нельзя употреблять уксус:

• Противопоказан людям с язвой, гастритом. Если у человека наблюдается повышенная кислотность, необходимо исключить уксус из своего меню;
• Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, так как из-за повышенной кислотности могут возникнуть проблемы с пищеварением у матери и у ребенка;
• Уксус перегружает печень и почки;
• Не содержит полезных свойств. В 100 граммах уксуса содержится 3 грамма углеводов. Белков и жиров в нем нет;

Чаще всего в хозяйстве используется синтетический уксус. Его получают из ненатуральных продуктов. Даже в яблочном и винном уксусе есть синтетические добавки. Конечно существует натуральный уксус, но он дорого стоит и найти его очень трудно. В магазинах можно встретить подделку.

При злоупотреблении уксусом может появиться цирроз печени. Не рекомендуется употреблять людям с ожирением, диабетом, нервными расстройствами. А также при высоком давлении. Из-за высокой кислотности уксус может вызвать кариес.

Уксусная кислота, которая входит в состав уксуса, считается пищевой добавкой и имеет индекс Е260. Высокая концентрация уксусной кислоты считается опасной для организма человека.

В то же время уксусная кислота хорошо взаимодействует с протеинами. Вместе с уксусной кислотой белки из пищи лучше усваиваются. А углеводы быстрей расщепляются благодаря уксусу. Поэтому уксус рекомендуют употреблять с мясом, рыбой, овощами. Но при условии, что человек абсолютно здоров и не имеет расстройства желудка.

Также уксус применяют для снижения температуры тела. Но нужно использовать его предельно осторожно. Для этих целей подойдет не любой продукт. Лучше использовать яблочный уксус. Для детей и пожилых людей врачи не рекомендуют использовать этот метод лечения.

Советы для тех, кто любит уксус:

• Выбирайте только натуральный уксус;
• Внимательно читайте упаковку, особенно мелкий шрифт;
• Не злоупотребляйте;
• Ознакомьтесь с противопоказаниями;
• Выбирайте с меньшим количеством уксусной кислоты;
• Лучший вариант – научитесь делать домашний уксус.