В современном мире – по крайней мере, в благополучных его странах – еда постепенно становится такой же проблемой, какой в прошлые века было ее отсутствие. Ожирение, нездоровое питание, нарушение обмена веществ и связанные с ним заболевания становятся бичом человечества. Если раньше ограничения в еде были требованием почти исключительно религиозных культов, то сейчас множатся исследования и рекомендации в области правильного и здорового питания.
В частности, многие из нас слышали настоятельную рекомендацию не есть на ночь, а то… А что, кстати? Попытаемся разобраться.
Почему нельзя кушать перед сном?
- Ночью человек обычно спит – так работают наши биологические часы. Именно во время сна в организме происходит множество важных процессов. Например, только во время сна в нашем теле вырабатывается гормон роста. Вы спросите, зачем этот гормон взрослым людям? Он занят не только ростом, но и процессом сжигания жира. Однако этот важный гормон вырабатывается только при низкой концентрации сахара в крови. То есть тогда, когда мы не ели на ночь. Иначе жир в организме будет откладываться, а не сжигаться. Обидно, правда?
- А усвоение организмом питательных веществ, поступивших в него с едой, происходит, наоборот, утром, днем и вечером – в период активного бодрствования. Именно тогда активно работают мышцы и пищеварительная система, преобразующая еду в энергию. Ночью, в состоянии покоя, еда может превратиться только в жировые отложения.
- При этом, несмотря на то, что еда активно не перерабатывается, не все процессы в организме можно просто отложить до утра. Организм продолжает вырабатывать желчь и ферменты для переработки пищи – а переработка как раз и отложена. Такое рассогласование пищеварительных процессов, конечно же, не может быть полезным! Желчь застаивается, организм не может полноценно отдохнуть и утром человек просыпается разбитым и плохо выспавшимся. Согласитесь, это повод перенести вашу трапезу на два-три часа перед сном!
Если все так сложно, каким же должен быть ужин?
Что на ночь есть можно, хоть и осторожно, а чего не стоит категорически?
Можно:
- Творог – только по возможности нежирный или обезжиренный.
- Яйца – лучше вареные, чем жареные на масле. Чем легче еда, тем лучше.
- Курицу. Лучше грудку, как самую диетическую ее часть.
- Молоко. Оно, в отличие от чая или кофе, скорее расслабляет, чем тонизирует. Молоко можно подогреть, чтобы на его нагревание не тратил энергию организм. А вот сладкое какао пить лучше не стоит.
Нельзя:
- Фрукты. Многие из них обладают мочегонным действием – это не даст вам спокойно спать. Кроме того, сладкие фрукты калорийны и перерабатываются в жировые отложения.
- Сладости. Это просто концентрированные калории – и в будущем ваш концентрированный жир. Отложите их на время, когда вы заняты активными физическими нагрузками.