1

Почему нельзя есть белый хлеб?

Хлеб – всему голова. Эта пословица известна практически каждому человеку. Однако в последнее время постоянно встречается информация о вреде хлеба.

Польза или вред?

Говоря о пользе и вреде хлеба, нужно уточнить, о каком хлебе идет речь.

Известно, что цельнозерновой, бездрожжевой хлеб в разумных количествах полезен для организма. Он богат клетчаткой, различными микроэлементами.

Если речь идет о белом хлебе, то ситуация меняется.

Состав белого хлеба

Чтобы разобраться, почему нельзя есть белый хлеб, и какой вред он наносит организму, нужно изучить его состав.

В состав белого хлеба входит:

Почему нельзя есть белый хлеб?

  • Белая мука. Эту муку производят следующим образом. Из цельного пшеничного зерна удаляют зерновой зародыш, алейроновый слой и отруби. Получается полностью рафинированная мука, которая состоит практически из одного крахмала и не содержит никаких полезных веществ. Делается это для увеличения срока хранения муки. Для улучшения внешнего вида муку отбеливают различными химическими веществами. Полезнее от этого мука не становится.
  • Дрожжи. Для выпечки хлеба применяют дрожжи — сахаромицеты (термофильные дрожжи). Они очень далеки от натуральных заквасок, которыми пользовались при приготовлении хлеба еще наши предки. Термофильные дрожжи – это полностью не натуральный продукт химического производства. Их производство заключается в размножении в питательной среде с добавлением серной кислоты, хлорной извести и других химических соединений. Производителям хлеба выгоднее применять такие дрожжи. Натуральная закваска требует ухода. Натуральные дрожжи нуждаются в поддержании определенной температуры, в особом питании. Сахаромицеты не требуют особых условий хранения. Хлебобулочные изделия с ними всегда хорошо подходят, становятся мягкими, пышными по форме. Весь цикл производства – не более 2 – 3 часов. Выгода для производителя очевидна.
  • Химические добавки. Известно, что в хлеб добавляют различные ароматизаторы, красители, улучшители. Для хранения муки применяют антиокислители. Все это продукты химической промышленности. Подобные ингредиенты позволяют для выпечки хлеба использовать сырую или подгнившую муку. В результате получится красивый, пышный, румяный хлеб. Химические добавки экономят время. С ними не нужно тратить время на опару, расстойку, замешивание.
  • Вода. Для удешевления производства производители редко используют качественную, очищенную воду.
⚡Жмите, чтобы Узнать⟶  Почему нельзя кофе при беременности?

Воздействие белого хлеба на организм человека:

  • Повышение уровня сахара в крови. Содержащийся в хлебе крахмал быстро расщепляется и в виде глюкозы выбрасывается в кровь. В свою очередь инсулин вызывает чувство голода. Получается чем больше кушать белый хлеб, тем быстрее наступит чувство голода. В некоторых случаях сахар, содержится в крови, начинает взаимодействовать с белками, которые содержатся в организме. Это вызывает и усиливает процесс старения.
  • Белый хлеб содержит в больших количествах глютин. Попадая в кишечник, он препятствует всасыванию полезных веществ. Многие люди страдают непереносимостью глютина. Также это вещество увеличивает вероятность развития диабета.
  • Белый хлеб имеет высокую калорийность, а полезных веществ практически не содержит. Таким образом это пустые калории, которые ведут к набору лишнего веса.
  • Модифицированные энзимы, которые применяют при выпечке хлеба, способны превратить некоторые полезные вещества в токсичные в организме человека.
⚡Жмите, чтобы Узнать⟶  Почему нельзя есть перед абортом?

Кушать или нет белый хлеб – дело каждого, но при этом не следует забывать о своем здоровье.

Самый короткий тест IQ (всего 3 вопроса)

Тест имеет название Cognitive Reflection Test (CRT), то есть проверка когнитивной рефлексии. Изобретен в Йельском институте Шейном Фредерико, тест помогает понять, насколько человек способен понять суть любого задания. Давайте , приступим!

1 комментарий

  1. Белый хлеб очень вкусный, обожаю его аромат…но употребление его стоит ограничить, ибо в нем не просто много углеводов, это быстрые углеводы, которые вызовут быстрый скачек инсулина, а это может спровоцировать развитие сахарного диабета. Белый сорт хлеба лучше заменить другим, не менее вкусным хлебом, но сделанным из муки более низкого сорта, например бородинским.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *